衛生管理方針
お客様に、安全な鶏卵を
お届けするために
私たちは、常に正しい仕事のやり方(標準)に沿って作業を実施・検証し、食品を製造します。
品質を管理するルールを作り、運用を行い、チェック確認し、トラブルの原因究明と品質向上への改善活動につなげます。
終わりのない品質向上のため、品質のスパイラルアップを全社で行い、常に最良の品質を守ります。
品質管理方針
1.
私たちは、お客様に安全な鶏卵をお届けし、安心して美味しく召し上がっていただく事で社会に貢献します。
2.
私たちは、生産する鶏卵の安全を確保することに努めます。そのためHACCP手法に基づいた衛生管理システムを構築・維持し、必要に応じて改善します。
3.
私たちは、衛生管理方針及び食品に関する法令、条例、規制を厳守し、お客様のニーズに応えるための努力をします。
4.
私たちは、従業員全員が、鶏卵の安全性を確保するため、食品安全に関する知識の向上に努めます。 そのため、食品安全の確保のための研修や外部・内部コミニュケーション活動を行います。
5.
私たちは、従業員全員が衛生管理方針を周知・徹底するために、毎年目標を設定し、実施し、見直し、改善を行います。
6.
私たちは、お客様の安全・安心のため5S活動(整理・整頓・清掃・清潔・習慣)の実践など、従業員 スタッフは衛生的な工場環境の維持に努めます。
品質に関する社外認証機関等との取り組み
〇外部認証機関のHACCP認証を受け、社内の品質管理行動について確認・評価しています。
（農場）公益社団法人中央畜産会 農場HACCP認証
・金成農場（認証番号：352）
・大梨農場（認証番号：353）
・大井農場（認証番号：367）
（GP）一般社団法人日本卵業協会 GP HACCP認証
・東北GPセンター（認証番号：39）
・首都圏ＧPセンター（認証番号：44）
〇香港向けに鶏卵を輸出するため、HACCP運用の認定を受けています。
香港向け輸出卵等取扱施設認定
・東北GPセンター
・首都圏GPセンター
〇温泉卵工場の品質向上のため、「食品そうざい工場」としての営業許可を受けています。
宮城県栗原市 営業許可
・温泉卵工場
品質に関する社内の取り組み
〇各農場・各GPセンターが運用しているHACCPプログラムに従い、安全・品質を確認しています。
〇品質検査室を設置して、自社検査室及び外部検査機関とも連携し、出荷する鶏卵の品質をチェックしています。
・サルモネラ菌等の細菌検査、農場・GP内の施設環境検査を行い、鶏卵の安全性を確認しています。
・鶏卵の鮮度、卵殻強度、卵黄色の測定、保存検査等を行い、鶏卵の品質を確認しています。
〇生産から製造・出荷までの自社一貫管理を行い、情報を共有して、品質向上に努めています。